Jak suszyć pomarańcze, żeby nie ściemniały?
Jak zapobiec ściemnianiu się pomarańczy? Można stosować proces blanszowania przed suszeniem. Polega to na krótkim gotowaniu plasterków pomarańczy przez kilka minut, a następnie natychmiastowym zamoczeniu ich w zimnej wodzie. Proces ten może pomóc zablokować enzymy odpowiedzialne za ściemnianie się i...