Co jeść na diecie przy dużym apetycie? - Zmagasz się z dużym apetytem i myślisz, że dieta musi oznaczać walkę z wiecznym uczuciem głodu? Jako kucharz, który spędził dziesiątki tysięcy godzin w kuchniach restauracyjnych, widziałem, jak wiele osób myli pojęcie diety z głodzeniem się lub jedzeniem „na siłę”. Na szczęście dieta przy dużym apetycie to nie wyrok –...
Jak zrobić zdrowe śniadania w 5 minut? - W branży gastronomicznej, gdzie tempo potrafi być zabójcze, nauczyłem się jednej rzeczy: śniadanie musi być szybkie, zawsze dobre i co najważniejsze – zdrowe. Nie ma sensu marnować porannego czasu na kombinowanie z przepisami, które zabierają pół godziny, jeśli klient – czy to gość w restauracji, czy ja sam w domu...
Czy smoothie jest zdrowe? - Smoothie – to słowo brzmi lekko, zdrowo i modnie. W restauracjach, kawiarniach czy na marketowych półkach widzę je niemal na każdym kroku. Jako kucharz, który spędził lata przebijając się przez kuchnie restauracyjne i cateringowe, mam do tego napoju stosunek dość ambiwalentny. Mówiąc prosto z mostu: smoothie może być zdrowe, ale...
Dieta redukcyjna — czego nie robić na początku? - Wstęp Dieta redukcyjna to temat, który przewija się w mojej pracy nieustannie. Jako kucharz, który spędził lata za kulisami gastronomii, widziałem, jak ludzie zaczynają swoje przygody z odchudzaniem – i jak często wpadamy w pułapki, które zamiast pomóc, psują cały efekt. Zwłaszcza na początku, kiedy entuzjazm gna na pełnych obrotach,...
Jak ograniczyć jedzenie fast foodów? - Fast foody – temat rzeka i nieodłączny element współczesnej gastronomii. Jako ktoś, kto pracował za kuchennymi drzwiami setki razy, widziałem, jak łatwo wpaść w pułapkę szybkiego jedzenia, które niby ma ratować nasz czas, a często pogarsza zdrowie i samopoczucie. Nie jestem tu, żeby rzucać kategoryczne wyroki, ale wiem jedno: ograniczenie...
Suszenie plastrów pomarańczy to świetny sposób na zachowanie ich smaku i aromatu na dłużej. Istnieją dwa popularne sposoby suszenia plastry pomarańczy: w suszarce oraz w piekarniku. Pozwól, że opowiem Ci o obu ...
Wiesz, że możesz nadać swojej ulubionej herbatce nowy wymiar smakowy? Tak, właśnie mówię o suszonych owocach! Są one idealnym dodatkiem, który wzbogaci Twoją herbatę o naturalne aromaty i soczyste smaki. Jak s...
Czas suszenia owoców w suszarce może się różnić w zależności od rodzaju owocu, wilgotności otoczenia oraz ustawień suszarki. Poniżej przedstawiam ogólne wytyczne dotyczące czasu suszenia dla kilku popularnyc...
Jak zapobiec ściemnianiu się pomarańczy? Można stosować proces blanszowania przed suszeniem. Polega to na krótkim gotowaniu plasterków pomarańczy przez kilka minut, a następnie natychmiastowym zamoczeniu ich w z...
Szare kluski to danie może niezbyt estetyczne, jednak niezwykle pyszne. Szare kluski thermomix przygotowuje się niezwykle szybko, a wariacje smakowe, które można stworzyć...
Ekspres do świeżych soków – temat niby prosty, ale uwierzcie, w gastronomii to narzędzie potrafi być zarówno zbawieniem, jak i prawdziwym koszmarem. Znam...
O tym, jak zrobić karkówkę w piekarniku, ile czasu piec karkówkę w piekarniku, warto wiedzieć, aby zaserwować wybitne danie swoim gościom. To potrawa,...
Po smacznym obiedzie pora na zmywanie naczyń, zawsze trudno się do tego zabrać, dlatego powstały zmywarki. poniżej znajdziesz informacje w jaki sposób należy...
Przeglądając przepisy kulinarne można natknąć się zarówno na proporcje składników podane wagowo, jak i objętościowo. Pojawia się wówczas pytanie – szklanka mąki, ile to gramów? Ile to 300 g...
O tym, jak zrobić karkówkę w piekarniku, ile czasu piec karkówkę w piekarniku, warto wiedzieć, aby zaserwować wybitne danie swoim gościom. To potrawa, która może być przygotowywana na wiele sposobów...
Zmagasz się z dużym apetytem i myślisz, że dieta musi oznaczać walkę z wiecznym uczuciem głodu? Jako kucharz, który spędził dziesiątki tysięcy godzin...
W branży gastronomicznej, gdzie tempo potrafi być zabójcze, nauczyłem się jednej rzeczy: śniadanie musi być szybkie, zawsze dobre i co najważniejsze – zdrowe....
Ekspres do świeżych soków – temat niby prosty, ale uwierzcie, w gastronomii to narzędzie potrafi być zarówno zbawieniem, jak i prawdziwym koszmarem. Znam kuchnię od kuchni, widziałem na własne oczy, jak źle d...
Wstęp: Air fryer w kuchni fit — moda, użyteczność czy must-have? Przez lata pracy w gastronomii widziałem różne sprzęty, które wpadały i wypadały z mody. Ale jednego nie można odmówić air fryerowi — spr...
Wprowadzenie: blender do koktajli proteinowych – inwestycja czy fanaberia? Wielu z nas, którzy na co dzień pracują w gastronomii albo choć trochę liznęli tematu zdrowego odżywiania, zastanawiało się – czy wa...
Jak długo piec ziemniaki w piekarniku i jak upiec ziemniaka? To jedne z najczęściej padających pytań, w trakcie przygotowania warzyw. Wszystko zależy od sposobu ich podania – czy będą pokroje w plastry, słupki...
Przeglądając przepisy kulinarne można natknąć się zarówno na proporcje składników podane wagowo, jak i objętościowo. Pojawia się wówczas pytanie – szklanka mąki, ile...
Szare kluski to popularne danie regionu Wielkopolskiego. Pyszne szare kluski ziemniaczane podawane są w towarzystwie okrasy oraz kapusty kiszonej. Ale są także inne...
Seromakowiec to pyszne połączenie sernika i makowca, często przygotowywane na święta. Poniższy przepis krok po kroku przeprowadzi Cię przez proces przygotowania tego wyjątkowego...
Sprzęt wędkarski powinien być dopasowany do doświadczenia, sposobu łowienia i oczekiwań użytkownika. Osoba rozpoczynająca przygodę z wędkarstwem nie potrzebuje zazwyczaj bardzo rozbudowanego wyposażenia....
