Czy popcorn jest zdrową przekąską? - Popcorn – niby prosta przekąska, a jednak potrafi wzbudzać więcej emocji niż niejeden fine dining. Z punktu widzenia kucharza, który spędził lata za kulisami gastronomii i na setkach realizacji widział różne strategie na przekąski, ta porcja „prażonej kukurydzy” zasługuje na kilka słów wyjaśnienia. Czy popcorn jest zdrowy? Jak właściwie powinno...
Dieta bez cukru — efekty po miesiącu - Wstęp Z gastronomią jestem związany niemal od podszewki — od kuchni ekspresowej w małym bistro po fine dining w renomowanych restauracjach. Od lat obserwuję dwie rzeczy: jak wiele osób nie zdaje sobie sprawy, jak cukier wpływa na jedzenie i nasz organizm, oraz jak często słyszę o cudownych efektach diety bezcukrowej....
Co jeść, żeby ograniczyć napady głodu? - Dlaczego napady głodu to problem nie tylko dietetyków, ale i kucharzy? Napady głodu – brzmi znajomo? Pewnie, że tak, skoro ta przypadłość dopada nie tylko amatorów podjadania, ale też tych, którzy w kuchni spędzają całe dnie, a mimo to wieczorem potrafią zjeść więcej niż rekomendowaną porcję. Jako kucharz z wieloletnim...
Jak zwiększyć ilość warzyw w diecie? - Dlaczego warzywa w diecie to temat, który nie znika z mojej kuchni? Znam gastronomię od podszewki i powiem jedno – walka z niedoborem warzyw na talerzu to stary, ale nieustannie aktualny problem. W restauracyjnych realiach widziałem, jak często warzywa to pozycja na bocznym torze: za drogie, za mało efektowne wizualnie,...
Czy warto kupić opaskę fitness? - Kiedy spędza się długie godziny w kuchni, gdzie tempo przypomina wyścig na czas, a każdy nieprzemyślany ruch może skutkować katastrofą na talerzu, zaczyna się doceniać, jak ważna jest kondycja fizyczna i szeroko pojęta świadomość własnego ciała. Interesując się technologią noszoną, natknąłem się na opaski fitness i zapragnąłem się przekonać, czy...
Suszenie plastrów pomarańczy to świetny sposób na zachowanie ich smaku i aromatu na dłużej. Istnieją dwa popularne sposoby suszenia plastry pomarańczy: w suszarce oraz w piekarniku. Pozwól, że opowiem Ci o obu ...
Wiesz, że możesz nadać swojej ulubionej herbatce nowy wymiar smakowy? Tak, właśnie mówię o suszonych owocach! Są one idealnym dodatkiem, który wzbogaci Twoją herbatę o naturalne aromaty i soczyste smaki. Jak s...
Czas suszenia owoców w suszarce może się różnić w zależności od rodzaju owocu, wilgotności otoczenia oraz ustawień suszarki. Poniżej przedstawiam ogólne wytyczne dotyczące czasu suszenia dla kilku popularnyc...
Jak zapobiec ściemnianiu się pomarańczy? Można stosować proces blanszowania przed suszeniem. Polega to na krótkim gotowaniu plasterków pomarańczy przez kilka minut, a następnie natychmiastowym zamoczeniu ich w z...
Szare kluski to danie może niezbyt estetyczne, jednak niezwykle pyszne. Szare kluski thermomix przygotowuje się niezwykle szybko, a wariacje smakowe, które można stworzyć...
Ekspres do świeżych soków – temat niby prosty, ale uwierzcie, w gastronomii to narzędzie potrafi być zarówno zbawieniem, jak i prawdziwym koszmarem. Znam...
O tym, jak zrobić karkówkę w piekarniku, ile czasu piec karkówkę w piekarniku, warto wiedzieć, aby zaserwować wybitne danie swoim gościom. To potrawa,...
Po smacznym obiedzie pora na zmywanie naczyń, zawsze trudno się do tego zabrać, dlatego powstały zmywarki. poniżej znajdziesz informacje w jaki sposób należy...
Przeglądając przepisy kulinarne można natknąć się zarówno na proporcje składników podane wagowo, jak i objętościowo. Pojawia się wówczas pytanie – szklanka mąki, ile to gramów? Ile to 300 g...
O tym, jak zrobić karkówkę w piekarniku, ile czasu piec karkówkę w piekarniku, warto wiedzieć, aby zaserwować wybitne danie swoim gościom. To potrawa, która może być przygotowywana na wiele sposobów...
Popcorn – niby prosta przekąska, a jednak potrafi wzbudzać więcej emocji niż niejeden fine dining. Z punktu widzenia kucharza, który spędził lata za...
Ekspres do świeżych soków – temat niby prosty, ale uwierzcie, w gastronomii to narzędzie potrafi być zarówno zbawieniem, jak i prawdziwym koszmarem. Znam kuchnię od kuchni, widziałem na własne oczy, jak źle d...
Wstęp: Air fryer w kuchni fit — moda, użyteczność czy must-have? Przez lata pracy w gastronomii widziałem różne sprzęty, które wpadały i wypadały z mody. Ale jednego nie można odmówić air fryerowi — spr...
Wprowadzenie: blender do koktajli proteinowych – inwestycja czy fanaberia? Wielu z nas, którzy na co dzień pracują w gastronomii albo choć trochę liznęli tematu zdrowego odżywiania, zastanawiało się – czy wa...
Jak długo piec ziemniaki w piekarniku i jak upiec ziemniaka? To jedne z najczęściej padających pytań, w trakcie przygotowania warzyw. Wszystko zależy od sposobu ich podania – czy będą pokroje w plastry, słupki...
Przeglądając przepisy kulinarne można natknąć się zarówno na proporcje składników podane wagowo, jak i objętościowo. Pojawia się wówczas pytanie – szklanka mąki, ile...
Szare kluski to popularne danie regionu Wielkopolskiego. Pyszne szare kluski ziemniaczane podawane są w towarzystwie okrasy oraz kapusty kiszonej. Ale są także inne...
Seromakowiec to pyszne połączenie sernika i makowca, często przygotowywane na święta. Poniższy przepis krok po kroku przeprowadzi Cię przez proces przygotowania tego wyjątkowego...
