7 produktów, które pomagają ograniczyć podjadanie

7 produktów, które pomagają ograniczyć podjadanie

Praca w kuchni nauczyła mnie nie tylko techniki kulinarnej i organizacji zaplecza, ale też dała sporą lekcję w zakresie człowieczych słabości – szczególnie skłonności do podjadania. Znam to z autopsji, widziałem, jak niejedna osoba boryka się z pokusą między posiłkami....
read more
Dieta wysokobiałkowa — dla kogo jest dobra?

Dieta wysokobiałkowa — dla kogo jest dobra?

Z gastronomią siedzę od lat i wierzę, że nie ma lepszej szkoły niż kuchnia, która „praży” człowieka od środka – tu wygra ten, kto ogarnie teorię i praktykę w jednym. Dzisiaj chcę pogadać o diecie wysokobiałkowej, ale nie jako dietetyk...
read more
Rozwijasz catering lub restaurację? Nie wszystko trzeba kupować od razu

Rozwijasz catering lub restaurację? Nie wszystko trzeba kupować od razu

Prowadzenie działalności gastronomicznej wymaga dziś nie tylko dobrego pomysłu i sprawdzonego menu. Coraz większe znaczenie mają elastyczność i umiejętność reagowania na zmieniające się potrzeby klientów. W praktyce oznacza to, że nie każdy spr...
read more
Jaki ekspres do świeżych soków wybrać?

Jaki ekspres do świeżych soków wybrać?

Ekspres do świeżych soków – temat niby prosty, ale uwierzcie, w gastronomii to narzędzie potrafi być zarówno zbawieniem, jak i prawdziwym koszmarem. Znam kuchnię od kuchni, widziałem na własne oczy, jak źle dobrany sprzęt potrafi popsuć cały ryt...
read more
Jak zrobić zdrowe desery bez cukru?

Jak zrobić zdrowe desery bez cukru?

Zdrowe desery bez cukru – brzmi jak oksymoron? Wiem, co sobie myślicie, bo sam nie raz miałem podobne wątpliwości, zwłaszcza w kuchni restauracyjnej, gdzie oczekiwania klientów sięgają często niebotycznych wyżyn, a jednocześnie coraz większa świ...
read more
Czy pieczywo naprawdę tuczy?

Czy pieczywo naprawdę tuczy?

W gastronomii pieczywo to temat, który od lat wywołuje niemałe emocje – niezależnie, czy to w kuchni restauracyjnej, czy na zapleczu piekarni. „Czy pieczywo tuczy?” – pytanie, które słyszę regularnie, zarówno od klientów, jak i kolegów szefó...
read more
Najczęstsze błędy podczas odchudzania

Najczęstsze błędy podczas odchudzania

Najczęstsze błędy podczas odchudzania – z kuchni na talerz życia Od lat krzątając się po kuchniach restauracyjnych i cateringowych, obserwuję nie tylko zachowania gości, ale i te własne, kiedy przychodzi do zmiany nawyków żywieniowych. Odchudzani...
read more
Co jeść po treningu, żeby szybciej się regenerować?

Co jeść po treningu, żeby szybciej się regenerować?

Praca w kuchni nauczyła mnie jednego – nieważne, jak mocny masz trening i jak długo spędzasz czas na siłowni, jeżeli nie wiesz, co jeść po wysiłku, twoja regeneracja może kuleć jak niedopracowany sos. I nie chodzi tu tylko o jakieś...
read more
Jaki air fryer najlepiej sprawdza się przy diecie fit?

Jaki air fryer najlepiej sprawdza się przy diecie fit?

Wstęp: Air fryer w kuchni fit — moda, użyteczność czy must-have? Przez lata pracy w gastronomii widziałem różne sprzęty, które wpadały i wypadały z mody. Ale jednego nie można odmówić air fryerowi — sprytnie wpasował się w trend zdrowego od...
read more
1 2 3 7