Mistrzowski kucharz, Autor w serwisie Mistrzowski kucharz

13 lipca, 2026 No Responses

Co daje codzienne picie większej ilości wody?

Przez lata pracy w kuchni nauczyłem się, że wiele rzeczy, które wydają się banalne, są w rzeczywistości fundamentem zarówno dla dobrego smaku, jak i zdrowia. Pijesz wodę? Jasne, odpowiesz, ale czy robisz to wystarczająco? Codzienne zwiększenie ilości spożywanej wody –...

12 lipca, 2026 No Responses

Dieta 80/20 — czy działa?

Praca w kuchni to nie tylko sztuka gotowania, to także nieustanne balansowanie pomiędzy smakiem, jakością a zdrowym rozsądkiem. Wiem, co mówię – spędziłem długie lata za garnkami, widziałem trend za trendem, dietę za dietą. Jedną z bardziej pop...

10 lipca, 2026 No Responses

Jak ograniczyć cukier bez rezygnowania ze słodkiego smaku?

Każdy, kto choć przez chwilę pracował w kuchni na poważnie, wie, że cukier to nie tylko słodki dodatek. To jeden z fundamentów smaku, tekstury, a często i wyglądu potraw, szczególnie deserów. Ale prawda jest taka, że coraz więcej osób chce...

8 lipca, 2026 No Responses

Jaki multicooker do meal prepu?

Multi cooker. Sprzęt, który zrobi za nas niemal wszystko – od duszenia mięsa, przez gotowanie ryżu, po powolne pieczenie i przygotowanie jogurtu. Jeśli pracujesz w gastronomii lub robisz meal prep na poważnie, ten gadżet może być twoim najlepszym ku...

6 lipca, 2026 No Responses

Czy owsianka naprawdę jest zdrowa?

Owsianka – kolejny kulinarny bohater, któremu przypisuje się niemal magiczne właściwości zdrowotne. Widziałem ją na niejednym stole, od domowych śniadań po menu w restauracjach nastawionych na zdrowe odżywianie. Ale czy naprawdę jest tak wartości...

5 lipca, 2026 No Responses

Największe mity o zdrowym odżywianiu

Wstęp Zdrowe odżywianie – temat, który przewija się w kuchniach, na Instagramie, w poradnikach, i bywa równocześnie źródłem wielu nieporozumień. Jako kucharz, który od kilkunastu lat obraca się w branży gastronomicznej, widziałem, jak mnóstwo ...

3 lipca, 2026 No Responses

Co jeść zamiast chipsów na diecie?

Zacznijmy od tego, że chipsy to jedna z tych rzeczy, które wpadają do koszyka przy okazji każdej wizyty w sklepie — zwłaszcza kiedy myślimy o przekąskach, a nie chcemy zbyt długo myśleć. Tylko że chipsy, tak chrupiące i smakowite, to...

1 lipca, 2026 No Responses

Jak zrobić fit lody bez cukru?

29 czerwca, 2026 No Responses

Czy air fryer jest zdrowszy od smażenia?

Wstęp Przemierzając kulinarne zaplecze restauracji i kawiarni przez kilkanaście lat, najczęściej spotykałem się z pytaniami o zdrowe gotowanie. Ile razy w sezonie słyszałem: „Panie, a czy air fryer jest zdrowszy niż tradycyjne smażenie?” No wła...