Mistrzowski kucharz, Autor w serwisie Mistrzowski kucharz

28 września, 2026 No Responses

Jakie AGD warto mieć przy zdrowym gotowaniu?

Zdrowe gotowanie – o czym naprawdę warto pamiętać? Zdrowe gotowanie to dziś temat tak popularny, że aż trudno przejść obok niego obojętnie, niezależnie czy mowa o kuchni domowej, czy profesjonalnej restauracji. Z mojego doświadczenia kucharza, który spędził lata za garnkami...

27 września, 2026 No Responses

Czy mrożone warzywa są zdrowe?

W kuchni spędziłem niejedną zmianę, niejedną sezonowość warzyw widziałem, niejedną białą kucharską koszulę przepociłem przy przyrządzaniu potraw. I powiem Wam jedno: temat mrożonych warzyw to kawał branżowego chleba, który często jest niedo...

25 września, 2026 No Responses

Dieta ketogeniczna — najczęstsze skutki uboczne

Z gastronomią mam do czynienia od dobrych kilkunastu lat. Przechodziłem przez różne kuchenne zawirowania, od zgranej załogi w restauracji fusion, po chaotyczne, weekendowe obłożenie w małym bistro. O dietach, szczególnie tych modnych jak keto, słysza...

23 września, 2026 No Responses

Co jeść przy wieczornym podjadaniu?

Pracując w gastronomii od lat, widziałem więcej niż jedną sytuację, gdy klient czy kucharz sam dla siebie pytali: „Co właściwie jeść, gdy nachodzi nas ochota na podjadanie wieczorem?” Temat niby prosty, a jednak w praktyce bywa problematyczny. Bo...

21 września, 2026 No Responses

Jak zrobić zdrowe chipsy w air fryerze?

Zdrowe chipsy w air fryerze – mit czy pewniak? Kiedyś w kuchni byliśmy zdani na klasyczne tłuste frytury czy przekąski ze sklepowych półek, które konkurowały z artykułami chemicznymi na zawartość soli i oleju. Prawda jest taka: chipsy mogą być j...

20 września, 2026 No Responses

Czy płatki owsiane pomagają schudnąć?

Wielu klientów, którzy przewijali się przez mój kuchenny blat z pytaniem o zdrowe śniadanie lub coś, co “naprawdę odchudza”, zawsze padało na płatki owsiane. Te małe, niby niepozorne ziarenka, od lat cieszą się dobrą prasą – jedni chwalą j...

18 września, 2026 No Responses

Jakie produkty mają najwięcej błonnika?

Przez lata pracy w kuchni nauczyłem się jednego – gotowanie to nie tylko dobieranie składników pod kątem smaku czy wyglądu. Znajomość wartości odżywczych to podstawa, zwłaszcza gdy temat schodzi na błonnik. Kto nie słyszał, że to „magiczny s...

16 września, 2026 No Responses

Czy można schudnąć bez ćwiczeń?

Czy można schudnąć bez ćwiczeń? Sprawa wydaje się prosta, ale jak to w kuchni bywa – diabeł tkwi w szczegółach. Jako kucharz z wieloletnim doświadczeniem „od zaplecza” restauracyjnych bojów, gdzie temperatura w kuchni sięga zenitu, a tempo pr...

14 września, 2026 No Responses

Dieta DASH — na czym polega?

Przez lata pracy w gastronomii nauczyłem się jednego – dobre jedzenie to nie tylko smak, ale też odpowiednia równowaga i troska o zdrowie. Dieta DASH, choć brzmi jak hasło z medycznego poradnika, wcale nie jest zarezerwowana wyłącznie dla pacjentów ...