Słodki stół na przyjęcie – jak dobrać desery do okazji?

Słodki stół na przyjęcie – jak dobrać desery do okazji?

Słodki stół na przyjęcie – jak dobrać desery do okazji? Kolorowy, dopracowany w najmniejszym detalu i zachęcający różnorodnością smaków – słodki stół (nazywany również z angielska candy barem) wyparł tradycyjne, ciężkie ciasta podawane na wielkich półmiskach. To nie tylko wyśmienita przekąska...
read more
Jak ograniczyć podjadanie wieczorem?

Jak ograniczyć podjadanie wieczorem?

Wieczorne podjadanie – temat, który zna każdy, kto choć raz stanął wobec pustej lodówki, próbując uciszyć głód, który niekoniecznie miał podłoże fizjologiczne, a raczej nawyk lub przyzwyczajenie. Jako kucharz z ponad dekadą doświadczenia w r...
read more
Czy warto kupić wagę kuchenną na diecie?

Czy warto kupić wagę kuchenną na diecie?

Na wstępie powiem jasno – waga kuchenna to narzędzie, które w mojej pracy w gastronomii było niemal tak samo ważne jak dobry nóż czy patelnia. Nie raz przekonałem się, że precyzja w kuchni nie jest fanaberią szefa z gwiazdką Michelin,...
read more
Najczęstsze błędy przy diecie keto

Najczęstsze błędy przy diecie keto

Wstęp Dieta ketogeniczna – temat, o którym w ostatnich latach zrobiło się naprawdę głośno. I słusznie, bo to jeden z ciekawszych modeli żywieniowych, jeśli chodzi o kontrolę masy ciała, poprawę metabolizmu i nawet pewne aspekty zdrowotne. Jako k...
read more
Co jeść na diecie przy pracy siedzącej?

Co jeść na diecie przy pracy siedzącej?

Co jeść na diecie przy pracy siedzącej? Radzi kucharz z zaplecza gastronomii Praca siedząca to prawdziwe wyzwanie dla organizmu – i to nie tylko dlatego, że ruszamy się mniej, ale też dlatego, że nasz sposób żywienia potrzebuje solidnego resetu, ż...
read more
Jak zrobić szybkie śniadanie wysokobiałkowe?

Jak zrobić szybkie śniadanie wysokobiałkowe?

Rano nie ma czasu na eksperymenty i finezyjne koronki na talerzu. Kiedy wchodzi się do restauracyjnej kuchni o świcie albo samemu próbujesz ogarnąć swoje poranne menu, liczy się jedno: szybko, konkretnie i z sensem. Szczególnie, jeśli chcesz zacząć d...
read more
Czy banany tuczą na redukcji?

Czy banany tuczą na redukcji?

Banany. Każdy kucharz, szczególnie ten, który choć trochę obcował z gastronomią na poważnie, spotkał się z tym owocem na swojej drodze. W końcu to niezłe źródło naturalnej energii, wygodne w użyciu i z łatwym profilem smakowym, który pasuje z...
read more
Jakie AGD najbardziej pomaga gotować zdrowo?

Jakie AGD najbardziej pomaga gotować zdrowo?

Przez lata pracy w gastronomii nauczyłem się, że wybór sprzętu AGD nie jest kwestią przypadku ani mody, ale realnej potrzeby. Gotowanie zdrowo to nie tylko kwestia składników, ale też tego, jak je przygotujemy. Od profesjonalnych kuchni restauracyjnyc...
read more
Co daje codzienne picie większej ilości wody?

Co daje codzienne picie większej ilości wody?

read more