Czy kawa przyspiesza metabolizm?

Czy kawa przyspiesza metabolizm?

Wstęp – kawa i metabolizm: ziarno prawdy czy przereklamowany mit? Kawa. Niezmienna towarzyszka poranków, pogromczyni zmęczenia i – wedle wielu opinii – sprzymierzeniec w walce z nadwagą. Czy jednak kawa naprawdę przyspiesza metabolizm? Jako kucharz i praktyk gastronomii, który widział...
read more
Dieta low carb — co można jeść?

Dieta low carb — co można jeść?

Znam kuchnię od podszewki. Latami stałem przy garach, widziałem, jak błyskawicznie moda dietetyczna pojawia się, a potem znika, jak nowy trend w menu sezonowym. „Low carb” to z kolei temat, który moim zdaniem nie jest chwilową fanaberią, lecz racze...
read more
Co jeść po treningu wieczorem?

Co jeść po treningu wieczorem?

Wieczorny trening to częsty sposób na wyżyłowanie kurzu dnia i zrobienie czegoś dla siebie. Położyć się z poczuciem dobrze wykonanej pracy – bezcenne. Ale zaraz potem pojawia się pytanie, które roi się w głowie niejednego fitnessowego entuzjasty...
read more
Jaki blender do zielonych koktajli?

Jaki blender do zielonych koktajli?

read more
Jakie owoce mają najmniej cukru?

Jakie owoce mają najmniej cukru?

Kiedy pracujesz w gastronomii od lat, szybko uczysz się, że nawet coś tak oczywistego jak owoce potrafi namieszać – zwłaszcza jeśli zależy ci na tym, by danie było nie tylko smaczne, ale i zrównoważone pod kątem składników. Szczególnie cukier t...
read more
Czy masło orzechowe jest zdrowe?

Czy masło orzechowe jest zdrowe?

Z masłem orzechowym spotkałem się już w wielu kuchniach i to niejeden raz. Raz w roli dodatku do deserów, innym razem jako baza do sosów czy zdrowy zamiennik niezdrowych przekąsek. W gastronomii produkt ten bywa czasem niedoceniany, a czasem wręcz...
read more
Najbardziej kaloryczne produkty, które wydają się fit

Najbardziej kaloryczne produkty, które wydają się fit

Wiem, że w dzisiejszych czasach kuchnia „fit” to nie tylko trend – to często sposób na życie. Każdy chce jeść zdrowo, lekko, ale też smacznie i bez wyrzutów sumienia. W praktyce jednak wiele produktów, które na pierwszy rzut oka wyglądają...
read more
Co jeść na kolację, żeby nie być głodnym rano?

Co jeść na kolację, żeby nie być głodnym rano?

Praca w gastronomii nauczyła mnie wielu spraw – często tych najbardziej przyziemnych, które na pierwszy rzut oka wydają się proste, ale w rzeczywistości kryją za sobą sporo niuansów. Jednym z takich tematów, które przewinęły się u mnie zarówno...
read more
Jak zrobić zdrowe słodycze do pracy?

Jak zrobić zdrowe słodycze do pracy?

Zdrowe słodycze do pracy – brzmi to trochę jak oksymoron, prawda? Wiem, bo spędziłem lata za kuchennym blatem, widząc setki przekąsek, które kończyły na talerzykach klientów z etykietą „fit” lub „light”, choć często miały mniej wspólne...
read more